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※お読みください。(おちょぼまんじゅうのお求めについて) |
おちょぼ饅頭のネット販売は終了致しました。
玉村本店、高崎駅店、玉村町道の駅「玉村宿」にて販売中です。 |
■長年使われている伝統の餡子釜(あんこがま)で餡子を精製。![]() ![]() お店のご近所のおじいちゃん、おばあちゃんで、いつも餡子だけを買いに来てくれる方もいます。実はこの餡子、仕入れや仕込みには数日を用います! しかも最新鋭の機械ではなく、先代から続く餡子釜でゆっくり、じっくり作っていきます。この餡子釜で餡子を作ると"素材"や"製法"だけでは出せない"独特な味"が出るので作っていても不思議です。右の写真は砕いた栗です。餡子と一緒に煮ます! ![]() ![]() 左の写真は出来上がった餡子をばんじゅう(箱)に入れたモノです。この餡子を一個一個、上質な黒糖を使った皮で包んでいきます。!おちょぼの"売り"であるモチモチの食感は企業秘密!右の写真は蒸しあがった"おちょぼまんじゅう"です。工場には黒糖の甘い香りが広がります。 ■1個1個に拘ります! ![]() ![]() ![]() ![]() 仕入れから仕込み、そして製造、ここまでの工程を経てようやく箱に。一つ一つの工程で手を抜くことはもちろん許されません。味が変わります。そして細かい作業の連続なのでスタッフ全員で集中して取り掛かります。いまは1日6,000個を作るのが限界といったところ。この「おちょぼまんじゅう」は、店主が長い開発期間を経てコツコツ作り上げてきました。シンプルな味で1個22円、まさに"庶民の和菓子"です。数が多いので会社での簡単な手土産やお茶会などでご好評頂いています。是非一度食べてみてください。 |
おちょぼ饅頭のネット販売は終了致しました。 玉村本店、高崎駅店、玉村町道の駅「玉村宿」にて販売中です。 |